Dippel, Uwe/Eckert, Christine/Jakob, Herrmann u a
Grundbildung Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk und Fleischer/-innen
Lernfelder 1.1 bis 1.5/Lernfelder 1 bis 5, Rind, Huhn, Schwein und Co 1
Seitenanzahl: 206 S.
Format: 1 x 24 x 17
Erschienen am
02.02.2015
Auflage: 1. Auflage 2015
ISBN/EAN: 9783427927105
- vermittelt in Form von Alltagssituationen in einer Musterfleischerei handlungsorientiert alle relevanten Kompetenzen präsentiert Fachwissen anschaulich durch authentisches Bildmaterial erleichtert den Zugang zur Fachmathematik durch Beispiele und Querverweise zum Fachrechnen differenziert spezifisches Wissen für Fachverkäufer/innen und Fleischer/innen regt durch Exkurse zum Weiterlernen auch über Lehrplaninhalte hinaus an Das kostenlose BuchPlusWebMaterial vertieft viele Buchinhalte (z. B. Rezepte für FleischMarinaden und küchenfertige FleischErzeugnisse, Visualisierung aller Teilstücke des Schweins, Gasgemische für Fleisch und Fleischwaren, Lernaufgabe "Kommunikation") und liefert hilfreiche Vorlagen (z. B. Vorlagen für die Fleisch und Schlachttierkalkulation, DLG Prüfschema für Brühwürste, Brühwurstpasteten, Leberkäse, Fleischkäse, Gefüllte Erzeugnisse, Galantinen und Ballontinen Stand: Januar 2015). Die zu diesem Titel passenden Lösungen und Begleitmaterialien finden Sie unter "Andere Artikel dieser Reihe".
